披着虎皮的小可爱, 妥妥下饭神菜

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2018-11-28

披着虎皮的小可爱,妥妥下饭神菜RECIPE虎皮鹌鹑蛋材料鹌鹑蛋1大碗/猪瘦肉1小块/木耳适量尖椒1-2根/大蒜适量调料水淀粉/生抽/醋/糖▼1.准备配菜:瘦肉切丁,倒入料酒和一小勺盐腌制。 木耳泡发后切一下,尖椒和大蒜切片。

如果买的是大木耳就切几刀,切成适合一口食用的大小,也方便入味。

▼2.准备鹌鹑蛋:鹌鹑蛋冷水入锅煮,锅中加入一勺盐。

煮到水开后4分钟,捞出放入冷水泡一会儿,然后再剥去壳。 冷水下锅防止鹌鹑蛋因外界和壳内压强不一样而开裂,加盐和放入冷水中是为了好剥。 看,花吃姐姐剥出的鹌鹑蛋个个都很光滑呢~▼3.入锅炸:鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干,油烧热放入油锅小火炸。

▼4.捞出控油:鹌鹑蛋表面炸成虎皮状捞出控油,最好用吸油纸吸下油。 ▼5.尖椒爆香:锅中留点余油,放入尖椒爆香。

▼6.炒肉碎:尖椒的辣香传出来后,放入肉丁快速翻炒。

▼7.放木耳:泡发后的木耳沥干水分和蒜片一起入锅炒。

▼8.调味:放入生抽、醋和少许糖调味。 ▼9.放入鹌鹑蛋:然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下。

将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中,翻炒至上色均匀。

▼10.勾芡:水淀粉加水勾芡,倒入锅中,简单翻炒几下即可关火。

▼11.出锅:鹌鹑蛋这样做,别提有多美味啦。 酥皮的诱惑,你能抵抗吗?8。